"Yemek yapmak sadece malzemeleri birleştirmek değil; doğanın sunduklarına
saygı duruşunda bulunmaktır."
20 yılı aşkın kariyerinde Fransa ve İtalya'nın Michelin yıldızlı restoranlarında deneyim kazanan Şef Mehmet Deniz, Bosphorus mutfağında Anadolu'nun kadim tekniklerini modern gastronomi ile harmanlıyor. Mevsimsellik ilkesinden asla taviz vermeden, sadece o gün denizden ve topraktan en iyi ne çıktıysa onu sunuyor.
Farm to Table
Sebzelerimiz kendi bahçemizden ve yerel üreticilerden günlük gelir.
Sürdürülebilir Deniz
Sadece avlanma mevsimine uygun, etik balıkçılık ürünleri kullanırız.
Sıfır Atık
Mutfağımızda her parça değerlendirilir, doğaya saygı esastır.
Deniz Tarağı & Havyar
Çanakkale'den gelen taze deniz tarakları, hafifçe mühürlenir. Karnabahar püresi yatağında, Beluga havyarı ve dereotu yağı ile servis edilir. Denizin tüm mineralitesini hissedeceğiniz rafine bir lezzet.
Menüde İncele